オンラインレッスンとアーカイブ動画・ミニ健康講話のセットになります。 こんにゃくマンナンの試供品プレゼント付き(先着50名様に清水化学株式会社より提供があります。10月20日頃に発送します) ※レッスン会場のURL等の返信はメールにて翌日中にいたしますので少しお待ちください。(自動返信機能ではありません。) 【オンラインレッスン開催日】  2025年 11月5日 (水) 12時30分より  2025年 11月 8日 (土) 10時30分より  (開催内容は同じものです。アーカイブでご都合のいい時に受講していただいても大丈夫です。) 【作品】 〇油脂・サイリウムハスク不使用「混ぜるだけで簡単かぼちゃのリュスティック」 4個分(１個197kcal脂質1g) 湯種なし・こねない混ぜるだけのかぼちゃのリュスティックを作ります。サイリウムハスクのかわりは日本人に馴染みのこんにゃく成分を使用します。生地はボウルの中で1分ぐるぐる混ぜるだけ。15分程発酵させ焼き上げます。1時間ほどで完成します。 こんにゃくマンナンはおなかに優しい発酵性食物繊維です。 ◇学びのポイント ①サイリウムハスクとこんにゃくマンナンについて、違いとこんにゃくマンナンを選ぶ理由(サイリウムハスクを使用しない理由) ②湯種なしの米粉パンの生地が膨らむ原理とどのような生地がよく膨らむかなど、こんにゃく成分使用の米粉パンの基本の生地についてお話しします。 ③油脂を使用しない米粉パンの上手な焼き方(オーブン)。ノンフライヤーでの焼き方もご紹介します。 ④かぼちゃなど生地に野菜などを練りこむ野菜パンの特徴と、作り方のポイントをお話しします。 〇「バターオイルなしの層ができる米粉のアップルパイ」 (1/5カット133kcal 脂質3.8g) 油脂なし層ができる米粉の基本にのパイ生地を作ります。 バターの代わりのものを折込むことで、オーブンの中で層ができ、バター入りのパイのような層ができる米粉パイです。今回は旬のリンゴを使用して、型なしで作ります。バターを使用しないため作業しやすく冷やす時間が不要なため、1時間ほどで完成します。 ◇学びのポイント ①油脂を使用しない折込用のバターの代わりを作ります。 ②油脂なしの米粉のパイ生地の作り方と、層ができる原理を説明し、ポイントをお話しします。 ②型なしの成形の方法とアレンジについてもお話しします。 ③焼き上げのこつについてお話しします。 【ミニ健康講座付き】 テーマ　「日本人に合った献立とは?」 栄養学の基本は西洋から来ています。島国で純血に近い日本人は戦後の食の変化で生活習慣病やアレルギーなどの病気が急増しています。日本人がなにを食べてきた民族なのかを考えながら、現代の栄養学も取り入れながらどのように三食食べることが、身体に合っているのか考えてみたいと思います。 ①　 そもそも献立ってなに? ②　 流行りのダイエットは大丈夫?糖質は身体に悪いの? ③ 食性から人に運命づけられた食品とは ④　 食べないと太るのに食べると太らなくなる食品がある 　　 食べてもふとらない身体になれます。 ⑤　 玄米採食は身体にいいの? ⑥ PFCバランスと、日本人に合ったバランス ⑦　 腸内細菌は生活習慣病を予防し元気な身体を作っている ⑧　 ご飯は何グラム食べている?我が家の三食ご紹介します。 ⑨ 　過剰になりやすいたんぱく質　適量はこれくらいです。 ★使用する材料 ・米粉リュスティック　 ミズホチカラパン用・かぼちゃ・イースト・砂糖・塩・こんにゃくマンナン（清水化学株式会社） ・米粉アップルパイ 　米粉・卵・アーモンドプードル・砂糖・塩・こんにゃくマンナン・豆乳・リンゴ ⭐︎道具 ゴムベラ・ カード・計量カップ・微量計・クッキングシート・オーブン・など (フードプロセッサーがあるととても楽です) ★レシピ レシピのダウンロードをお願いします。 ダウンロードできない場合は公式ラインかメールよりお送りします。お知らせください。 アーカイブ動画は後ほど、茨木より、メールにてURLをお送りさせていただきます。 ご質問など公式ラインもお使いいただくとお手軽です。 ★公式ラインのご登録をご協力をお願いいたします。 https://lin.ee/YtH9xv6

オンラインレッスンのアーカイブ動画・ミニ健康講話のセットになります。 【作品】 〇オイル・サイリウムハスク不使用米粉肉まん 5個分(１個210kcal脂質1.24g) オイル・サイリウムハスク不使用の米粉肉まんを作ります。 まるで小麦肉まんのような柔らかさです。中の肉あんも赤身ひき肉で作りますがパサつかず、しっとりふっくら美味しく出来上がります。こね時間は1分程度。完成まで約１時間程度です。 初心者でもお手軽に米粉肉まんを楽しむことができます。 今回は肉まんですが、あんまんや具を入れないシンプルな蒸しパンもおすすめです。 サイリウムハスクの代わりに使うこんにゃくマンナンは、こんにゃく粉から体に負担をかける成分を取り去ったこんにゃく成分の水溶性食物繊維です。日本人になじみのある食材で作りますので、腸にも安心です。 ◇学びのポイント ①サイリウムハスクとこんにゃくマンナンについて、違いとこんにゃくマンナンを選ぶ理由(サイリウムハスクを使用しない理由) ②基本の米粉蒸しパンの作り方、湯種の作り方、生地の固さ、ひだを寄せて包むこつ・発酵の見極め、蒸し上げのコツまでしっかり説明します。 〇「米粉で作るチョコカステラ」 15㎝角型(1/10量　117kcal 脂質2.7g) 米粉とココアで作るチョコ味のカステラを作ります。 油脂は一切使用しませんがパサつかず、ふんわりしっとり焼きあがります。 ハンドミキサーさえあれば15分でオーブンに入ります。 ◇学びのポイント ①米粉とココアで作るチョコ味のカステラ生地の作り方。 ②カステラ型の作り方(新聞紙やちらしの紙とクッキングシートを使用して、手軽なカステラ型から手作りします) ③焼き上げのこつと、きれいな冷まし方など。 【ミニ健康講座付き】 テーマ　「砂糖と健康　砂糖は身体に悪いの?毒??」砂糖の7つうわさについて、一つずつ考えたいと思います。巷にあふれる健康情報に迷いそうになった時の考え方についてもお話しさせていただきたいと思います。 ①砂糖と肥満　 ②砂糖と糖尿病　 ③砂糖と虫歯　 ④骨を溶かす? ⑤砂糖依存とキレる原因　 ⑥白砂糖はよくない、茶色砂糖は身体にいい? ⑦砂糖と肌荒れ　 ⑧砂糖と血糖値スパイク ⑨わたしのお勧めする砂糖の種類もお話します。 ★使用する材料 ・米粉肉まん　 ミズホチカラパン用・片栗粉・卵白・イースト・砂糖・塩・こんにゃくマンナン（清水化学株式会社）肉まんの具(赤身ひき肉・玉ねぎ・しいたけ・生姜など) ・米粉チョコカステラ 　米粉・ココア・はちみつ・みりん・ざらめ ⭐︎道具 ハンドミキサー・蒸かし器(蒸籠など) カード・計量カップ・微量計・ゴムベラ・鍋など ☆レシピ レシピのダウンロードをお願いします。 ダウンロードできない場合は公式ラインかメールよりお送りします。お知らせください。 アーカイブ動画は後ほど、茨木より、メールにてURLをお送りさせていただきます。 ご質問など公式ラインもお使いいただくとお手軽です。 ☆公式ラインのご登録をご協力をお願いいたします。 https://lin.ee/YtH9xv6

オンラインレッスン当日の動画のご視聴とレシピPDFがダウンロードできます。 お菓子とパンを制作し、 ミニ健康講座「脂質について、私がノンオイルにこだわり続ける理由。油の問題点。」が収録されています。 アーカイブ動画のURLはメールでお送りさせていただきます。 メニュー ・ノンオイル＆米粉とココアで作るチョコフロランタン 　(1/16カット　　83kcal　　脂質3.0ｇ) 本来バターたっぷりで作るフロランタンです。 小麦は米粉で、チョコはココアで作ります。 市販品(某カフェのフロランタン)と比較するとかなりの違いです。 市販156kcal→83kcal　　　脂質　8.7g→3.0g バターオイル、サイリウムハスクは使用しません。 米粉(ミズホチカラ使用)のサクサククッキー生地にキャラメルでコーティングしたアーモンドをのせて焼き上げます。 アーモンドの脂質が苦手な方はコーンフレークでも作れます。 当日説明させていただきます。 (保存は冷蔵庫で2週間冷凍１か月以上可能です) ・ノンオイルココアと米粉のチョコクグロフ 1こ266kcal　脂質5.4　蛋白質5.2 ココアと米粉で作るリッチな米粉のクグロフパン生地に ラム酒に漬けこんだドライフルーツを入れたリッチな米粉パンになります。 シリコンのミニクグロフ型に入れて発酵させて焼き上げます。 発酵させるパンですが７０分程度あれば出来上がるスピーディーなパンです。 周りは粉糖とココアでまるでチョコレートがけをしたようなコーティング 乾くとまるでチョコが乾いたようなさらさらした状態になりますので プレゼントにもぴったりです。 (オイル、バター、生クリーム、チョコレート・サイリウムハスクは使用しません。) 置き換えについて 牛乳(豆乳に置き換えできます)コンデンスミルク(水あめに置き換えできますがかなりさっぱりでコクがたりなく感じます) ◆学べるポイント ・バターオイル無しの米粉のチョコクグロフ生地の作り方 ・ココアで作る低脂肪チョコ風コーティングの手法 ・バターオイル無しのフロランタンの米粉とチョコのサブレ生地 ・フロランタンのキャラメルアーモンドの作り方とコーンフレークやオートミールで作る場合のアレンジについて ・油と健康について　ブログやInstagramではあまりお話しできない内容を少しさせていただきます。 レシピがうまくダウンロードできない場合は公式ラインよりお送りできます。 お知らせください。 ※ご購入後、公式ラインorメールにてアーカイブ動画のURLをお送りさせていただきます。 ※公式ラインのご登録をよろしくお願いします。 こちらからご登録できます。 ご登録後はお名前を入れてください。 https://lin.ee/LDHliUw ご購入後２日経過しても連絡がない場合はメールか公式ラインよりご連絡をお願いいたします。 ご不明な点やご質問などはお気軽に公式ラインやメールでお知らせください。