2024年８月「オイルサイリウムなし米粉で作る夏野菜のフォカッチャ」「ヨーグルトと米粉で作るレモンベイクドチーズケーキ」オンラインレッスンとアーカイブ動画

ヨーグルトと米粉で作るレモンチーズケーキと米粉で作る夏野菜フォカッチャ完成版.pdf

オンラインレッスンのアーカイブ動画・ミニ健康講話のセットになります。

☆【パン】「日本人の身近な食材で作る　オイル・サイリウム不使用　グルテンフリー　こんにゃくマンナン使用の米粉で作る夏野菜フォカッチャ」
直径16ｃｍ程度１台分( 1/6量130kcal脂質0.7g)
オイル・サイリウムなしの米粉パンが大きく進化しました。
しっとりふんわり、まるで小麦パンのような米粉パンができるようになりました。
こね時間は１～２分程度。焼き上げまで約１時間。
初心者でもお手軽に米粉パンを楽しむことができます。
今回は夏野菜をのせたフォカッチャは、オリーブオイルは使いませんがしっとりふわふわな仕上がりです。
サイリウムハスクの代わりに使うこんにゃくマンナンは、こんにゃく粉から体に負担をかける成分をきれいにしたこんにゃく成分の水溶性食物繊維です。

◇学びのポイント
サイリウムハスクの代わりのこんにゃくマンナンとその使い方
基本の米粉パンの作り方、湯種の作り方、米粉パンの生地の固さ、成形のこつ・発酵の見極め、きれいに焼き上げるコツまでしっかり説明します。

☆【お菓子】「ヨーグルトと米粉で作るレモンのベイクドチーズケーキ」
直径15ｃｍのケーキ型１台分(1/8量155kcal脂質4.7g)
本来クリームチーズを使用する高脂質なベイクドチーズケーキをヨーグルトを水切りして作ります。
下の台は米粉使用。少しココアを入れることでチーズケーキとの色のコントラストが鮮やかです。
チーズフィリングは材料をどんどん混ぜるだけでとても簡単。
あとは焼き上げるだけのお手軽なお菓子です。
レモンのさわやかな香りとヨーグルトのコクと酸味がとてもよく合うチーズケーキです。
◇学びのポイント
米粉とココアで作る簡単なタルト生地の作り方、ヨーグルトの水切りの程度、米粉の生地のお手軽な伸ばし方など丁寧にお教えします。
【ミニ健康講座付き】
テーマ　「食物繊維と健康」食物繊維の役割と一日の摂取量　食物繊維の種類について　またサイリウムハスクとこんにゃくマンナンの違い、わたしがサイリウムハスクを使用しない理由について普段なかなか、お話しできないことを説明させていただきます。
★使用する材料
・米粉のフォカッチャ　
ミズホチカラパン用、片栗粉、イースト、砂糖、塩、こんにゃくマンナン（清水化学株式会社）夏野菜(トマト・コーン・ピーマンなど)つや出し用の豆乳や牛乳少々　好みでパルメザンチーズやハーブソルト
・レモンのベイクドチーズケーキ
　米粉、ココア、牛乳か豆乳、卵、ヨーグルト、水あめ、レモンなど
⭐︎道具
フープロ、ハンドミキサーは使用しません。15ｃｍ丸型、カード、ゴムベラなど

※ご購入後、メールか公式ラインよりzoomのURLをお送りします。
アーカイブ動画はオンラインレッスン終了後に編集しアップします。アップ後、URLをお送りさせていただきます。

☆レシピ
レシピのダウンロードをお願いします。
うまくダウンロードできないなどございましたら、公式ラインかメールよりお送りできます。