油脂なし層ができる「米粉のアップルパイ」とサイリウムハスクなし「かぼちゃリュスティック」ミニ健康講座「日本人に合った献立を考える」

オンラインレッスンレシピ　アップルパイとかぼちゃリュスティック.pdf

オンラインレッスンとアーカイブ動画・ミニ健康講話のセットになります。
こんにゃくマンナンの試供品プレゼント付き(先着50名様に清水化学株式会社より提供があります。10月20日頃に発送します)
※レッスン会場のURL等の返信はメールにて翌日中にいたしますので少しお待ちください。(自動返信機能ではありません。)
【オンラインレッスン開催日】 
2025年 11月5日 (水) 12時30分より 
2025年 11月 8日 (土) 10時30分より 
(開催内容は同じものです。アーカイブでご都合のいい時に受講していただいても大丈夫です。)
【作品】
〇油脂・サイリウムハスク不使用「混ぜるだけで簡単かぼちゃのリュスティック」
4個分(１個197kcal脂質1g)
湯種なし・こねない混ぜるだけのかぼちゃのリュスティックを作ります。サイリウムハスクのかわりは日本人に馴染みのこんにゃく成分を使用します。生地はボウルの中で1分ぐるぐる混ぜるだけ。15分程発酵させ焼き上げます。1時間ほどで完成します。
こんにゃくマンナンはおなかに優しい発酵性食物繊維です。
◇学びのポイント
①サイリウムハスクとこんにゃくマンナンについて、違いとこんにゃくマンナンを選ぶ理由(サイリウムハスクを使用しない理由)
②湯種なしの米粉パンの生地が膨らむ原理とどのような生地がよく膨らむかなど、こんにゃく成分使用の米粉パンの基本の生地についてお話しします。
③油脂を使用しない米粉パンの上手な焼き方(オーブン)。ノンフライヤーでの焼き方もご紹介します。
④かぼちゃなど生地に野菜などを練りこむ野菜パンの特徴と、作り方のポイントをお話しします。

〇「バターオイルなしの層ができる米粉のアップルパイ」
(1/5カット133kcal 脂質3.8g)
油脂なし層ができる米粉の基本にのパイ生地を作ります。
バターの代わりのものを折込むことで、オーブンの中で層ができ、バター入りのパイのような層ができる米粉パイです。今回は旬のリンゴを使用して、型なしで作ります。バターを使用しないため作業しやすく冷やす時間が不要なため、1時間ほどで完成します。
◇学びのポイント
①油脂を使用しない折込用のバターの代わりを作ります。
②油脂なしの米粉のパイ生地の作り方と、層ができる原理を説明し、ポイントをお話しします。
②型なしの成形の方法とアレンジについてもお話しします。
③焼き上げのこつについてお話しします。
【ミニ健康講座付き】
テーマ　「日本人に合った献立とは?」
栄養学の基本は西洋から来ています。島国で純血に近い日本人は戦後の食の変化で生活習慣病やアレルギーなどの病気が急増しています。日本人がなにを食べてきた民族なのかを考えながら、現代の栄養学も取り入れながらどのように三食食べることが、身体に合っているのか考えてみたいと思います。

①　 そもそも献立ってなに?
②　 流行りのダイエットは大丈夫?糖質は身体に悪いの?
③ 食性から人に運命づけられた食品とは
④　 食べないと太るのに食べると太らなくなる食品がある
　　 食べてもふとらない身体になれます。
⑤　 玄米採食は身体にいいの?
⑥ PFCバランスと、日本人に合ったバランス
⑦　 腸内細菌は生活習慣病を予防し元気な身体を作っている
⑧　 ご飯は何グラム食べている?我が家の三食ご紹介します。
⑨ 　過剰になりやすいたんぱく質　適量はこれくらいです。

★使用する材料
・米粉リュスティック　
ミズホチカラパン用・かぼちゃ・イースト・砂糖・塩・こんにゃくマンナン（清水化学株式会社）
・米粉アップルパイ
　米粉・卵・アーモンドプードル・砂糖・塩・こんにゃくマンナン・豆乳・リンゴ
⭐︎道具
ゴムベラ・ カード・計量カップ・微量計・クッキングシート・オーブン・など
(フードプロセッサーがあるととても楽です)
★レシピ
レシピのダウンロードをお願いします。
ダウンロードできない場合は公式ラインかメールよりお送りします。お知らせください。
アーカイブ動画は後ほど、茨木より、メールにてURLをお送りさせていただきます。

ご質問など公式ラインもお使いいただくとお手軽です。
★公式ラインのご登録をご協力をお願いいたします。
https://lin.ee/YtH9xv6